Michelle Dal Pan

Una dieta non si abbandona mai. Non esiste un periodo in cui si sta a dieta e quello in cui la dieta finisce . A dieta si rimane sempre, tutti i giorni tutto l’anno, per tutti gli anni della nostra vita. Questa è la “brutta” notizia. E la “bella”notizia? Quando avremmo raggiunto il nostro obiettivo, durante il fine settimana, nei giorni di festa, di tanto in tanto potremmo mangiare di più e stare più rilassati. L’importante, quando stiamo per iniziare una dieta, è domandarsi: la farei per sempre? Guardiamoci bene dal rispondere no, perché con buona probabilità saremo destinati a riprendere il peso.
Non esiste un metodo per dimagrire che consente di riprendere a mangiare senza regole. Quel che abbiamo imparato durante la dieta va interiorizzato, perché ci renderà liberi nel futuro: se seguiamo le regole alimentari apprese potremo anche rilassarci e mangiare di più in alcune occasioni.
Continuando nel tempo la nostra dieta ed il nostro stile di vita, rilassandoci nel fine settimana, riprendendo le cene del sabato sera al ristorante ed il pranzo della domenica, ingrasseremo? La risposta è no.

La sfida è comprendere che la dieta non è al di fuori di noi, ma deve diventare unO stile di vita ossia il nostro modo di essere.

Mi chiamo Michelle e sono una Biologa Nutrizionista.
Ho sempre avuto una enorme passione per la biologia, la scienza dei viventi: mi ha sempre interessato capire i meccanismi che rendono possibili tutto quell’insieme di funzioni alla base della sopravvivenza, della crescita, del prosperare degli organismi, spesso in situazioni difficili se non ostili. Mi sono così laureata in Scienze Biomolecolari e Cellulari presso l’università di Ferrara nel 2014, discutendo la tesi “Riscontro di varianti emoglobiniche durante il dosaggio di emoglobina glicata: considerazioni epidemiologiche nel territorio dell’ULSS1 di Belluno”.
Dopo gli studi universitari nel 2019 ho intrapreso la strada della libera professione come nutrizionista per mettere a disposizione di chi si rivolge a me tutte le conoscenze che ho acquisito, al fine di ottenere stili alimentari corretti ed equilibrati per le esigenze di ciascuno. 

Formazione

• 2014: Laurea specialistica in scienze Biomolecolari e cellulari, Università di Ferrara
• 2014: Conseguimento dell’abilitazione per l’iscrizione all’Albo dei biologi
• 2015: Corso “Nutrizione umana applicata presso ABNI” – Associazione Biologi nutrizionisti Italiani
• 2016: Master di Secondo livello in “Controllo qualità e sicurezza alimentare” presso l’Università di Padova
• 2018: Master di alta formazione in Nutrizione e sport presso edi-ermes, Milano
• 2018: Corso “Infiammazione e nutrizione presso edi-ermes”, Milano
• 2019: Corso “Dieta chetogenica. I protocolli di mantenimento. La teoria e la pratica”, Padova
• 2019: Corso “Effetto psiconeuroenterico la relazione tra sentire e mangiare, tra cervello e microbiota”, Pordenone
• 2019: Corso “Stress, microbiota e immunità nei disturbi funzionali gastrointestinali”, Belluno
• Da dicembre 2018 a maggio 2019 ho svolto una frequenza volontaria presso il reparto di Diabetologia e dei disturbi del comportamento alimentare dell’Ospedale di Belluno
• 2020: Corso “Il sovrappeso e le sue complicanze nella donna”
• 2020: Corso “Medicina Generale nella fase post-emergenza da COVID-19: consigli utili per la gestione in sicurezza dell’assistenza territoriale”
• 2021: Corso “Medicina Nutrizionale e metabolomica”
• 2022: Corso ASPIC “Strumenti e tecniche di counseling per la relazione d’aiuto”
• 2023: Corso di nutrizione pediatrica
• 2023: Convegno allergia al Nichel SNAS
• 2023: Convegno IBS e dieta LOW FODMAPS

La domanda è: perchè affidarsi ad una nutrizionista, e ancor più ad una biologa nutrizionista?

Oggi attraverso la rieducazione alimentare, c’è la possibilità di creare un percorso di crescita personale che ci permette di guardarci dall’esterno e conoscerci attraverso l’analisi del nostro stile alimentare e di vita.
Qual è il tuo approccio al cibo? Conosci i cibi che ti nutrono e quelli che, invece di darti carica, ti tolgono l’energia?
La rieducazione alimentare deve essere un percorso, possibilmente e preferibilmente guidato da un nutrizionista accanto a te, nel quale si intersechino tutti gli aspetti della tua giornata: l’obiettivo è mangiare con gusto per sentirti e vederti bene. Avere energia. Sentirti di buon umore.
Crescita personale, cibo ed anche cucina devono coesistere e collaborare per farti stare bene!

Il programma che io ti propongo è una sfida  a migliorare:

• la conoscenza del cibo, soprattutto del mondo vegetale e le strategie per assorbirne a pieno le virtù!
• il proprio rapporto emotivo con il cibo
• il rapporto con la cucina per imparare trucchi, tempi e stili per preparare piatti sani e gustosi senza essere dei grandi chef!
• Il rapporto con l’attività fisica e la stretta connessione con la corretta dieta
• il modo di affrontare quotidianamente la vita: devi allenare in modo costante la tua mente ad affrontare i problemi e la mancanza di coerenza nel seguire un percorso alimentare.. per allontanare quei “non ci riesco”, “non ne ho la forza”, “non ho tempo”

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